じゃぱん 2024*** 遂に！買っちまったモノｗ

遂に！我が家にも これがやって来たー！

Turk* Classic Frying Pan 🍳

ドイツの職人さんが１枚の鉄板から打ち出して成形していく鍛造のフライパン。160年前から変わらない技術で作られるフライパンは とにかく頑丈で、きちんとお手入れすれば、半永久的に使える一生モノ☆と言われています。
このフライパンを知ったのは、10年前（！）の帰国時にtoteさんちでごはんをごちそうになったとき。それ以前でも雑誌やネットで『一生モノのキッチン道具』などで、鉄のフライパンと言うと このタークもラインナップに入ってて見たことあったけど。近年で見かけていたのは、はるあんちゃんとChokiさんの動画、そして今年初めに遊びに行ったtoteさん宅で 使い込まれた実物を再び見せてもらって。

それまで鉄のフライパンというと、テフロンやセラミック加工と違って、くっつきやすいんじゃないか？とか、お手入れや扱いが大変そう、錆び付いたりしない？等と、未知な分、不安要素も正直ありました。でも、同じフライパンでも鉄製ので焼くと、美味しさが全然違う、使い方を知り 慣れてしまえば使いやすい、鉄のフライパンは育てるもの.... とも聞き、モノ好きな私ｗは すごーく気になってました。

１枚の鉄板からフライパン型に抜いたあと、職人さんが叩き上げていくため、ハンドル部分に繋ぎ目がありません。持ち手の先は、引っ掛けられるようなデザインに。

ほぼ毎日ごはんを作ってる私、フライパンは長年 軽くて安価なテフロンとか 加工されてるものをいくつも買い替えながら使って来ました。

加工もの以外？だと、大昔ＷＳウィリアムズ・ソノマで購入したステンレス製のAll-Cladを大小で２つ持っていますが、やはり食材によってはくっつきやすいのよね...

最後に仲間入りしたのが、コロナ禍時代（懐！）に手に入れた無印のセラミックコートのフライパン（画像奥）。深みがあって気に入っていましたが、やはりこれも...くっつくんですよねぇ。それはそれは丁寧に使ってて、３年経った今も新品同様なのですが...　今、無印から出ているフライパンは（似てるけど）もうこれではないので、やはり不人気？だったのかなぁ。

YouTubeで はるあんちゃん、Chokiさんたちがタークのフライパンを使ってるのを見てて、鉄のフライパンもどうかな？と少しずつ思い始め、そしてtoteさんちで実際触らせてもらって（笑）、またターク以外の鉄のフライパンもあれこれサーチしたりして、遂に円安なうちに（ココ重要ｗ）「フライパン、買うぞ！」と決めたのでした。

ドイツの製品だけど、円安な日本で買う方がほんとお手頃でびっくり。アメリカの通販で見る価格のほぼ半額（！）で、フツーのフライパン並みだよ。（驚！）

今年の春頃だったかな、お料理好きな東南アジア出身の同僚とキッチングッズについて話していたとき、「鉄のフライパンなら、私も愛用してる日本のリバーライトが絶対おススメ！」と言われました。＜和食が大好き＆得意な彼女は、食材も道具も日本のものばかりを日頃から使っていて、あのバーミキュラもわざわざ名古屋まで行って購入したそう。

その後、日系スーパーで見かけたのが、そのリバーライトの「極」フライパン。こちらも良さげだけど、木製ハンドルだとそのままオーブンに入れられない。また最初から見た目が上品で美しすぎると（私の場合）ガシガシ使えないｗ　この打ちっぱなしで 表面に素朴な風合いも感じられるタークの方が、ガサツな私には使いやすいｗ、入りやすいかも、と思って。笑！ またタークのフライパン、パエリアパンは その頑丈さから、アウトドアやキャンプでもよく使われているのだとか。

ここベイエリアで、輸入キッチンウェアを扱うショップの店頭でも タークなんて全然見たことナイので、こちらは日本の通販で購入しました。スーツケースに入れて大事に持ち帰りましたよｗ　サイズはギリ２人用とも言われる24cm。＜我が家のフライパン定番のサイズｗ　通常の24cmモノに比べたら、フチ部分が広めな分 底がやや小ぶりだけど、使いやすそう。これからしっかり洗って、シーズニング（焼きならし）をして...と、ワクワクな工程が待っています。これからのシーズン、タークでお料理するのも楽しみでたまりません！一生モノだというのに こんな今から（！）使い始めるんだから（笑）じゃんじゃか 毎日？キッチンで登場させんとな🔥🤣

またいつもの どーでもええキッチンレポ（笑）で、フライパンだけは どーでもええじゃないｗで、その様子をお届けしますね。ぶは！　

こんにちは～　昨日で暑さもちょっと和らいだかな？と思ったら、今日はまた猛暑のぶり返しｗ　32℃🔥もあったわ。湿度をチェックしたら39％。もわっとするけど汗は全然かかないんだな。帰宅後の即シャワーも 最後は水浴びねｗ　気持ちいい😆

...ということで、遂に鉄のフライパン♡デビューです!!! シーズニングは、〇〇丁寧な彼にお願いして（えーッ、自分でやらんのかい？！爆笑）、私はその横からレポートしまーすｗｗ　やはり最初が肝心ですからね、ガサツすぎるワシがやるよりも、力もあるこーちゃんの方がええでしょーってことで。＜シーズニングの仕方はYouTube動画でしっかりおさらい済み。ぶ！　はぁーお腹すいたーｗ　ではまたねー！