大根と豚肉の炒め煮

最近、近所の八百屋さんに新鮮な大根がよく並ぶので、今晩はこれ。大根と豚肉の炒め煮。
大根を短冊切りにして、ごま油とお塩少々でよぉく絡め、熱したフライパンで炒めます。

豚肉（実はカツレツにでもしようと買ったもの）をミートハンマーで叩きながら広げ、食べやすい大きさに切ります。＜ここではカツレツ用豚肉を半分にしました。大根に油がよくまわったところで、豚肉に小麦粉をふり、あわせて炒めていきます。

大根もしんなり、豚肉によぉ～く焼き目をつけて。

大根、豚肉に火が通ったところで、オイスターソースとマッシュルームソースを大さじ1ずつ、お醤油を小さじ2くらいを入れて混ぜ合わせます。
マッシュルームソースがなければオイスターソースのみでももちろんOK！

鶏がらスープ（中華スープでもOK）を半カップ弱ほど入れて煮詰めます。
ソースにとろみが出てきたら、弱火にして大根がトロトロに、豚肉がジューシーになるまで煮ます。

冷蔵庫にグリーンオニオンがあったので輪切りにして合わせました。茹でたインゲン、さやえんどう、ブロッコリー、ほうれん草などを添えても◎。

トロトロ、ほくほく、ジューシーがたまらなくおいしい一品。これまた白いごはんがどんどんすすんじゃうおかずです。笑　お弁当のおかずにもおススメ！