FK* ターコイズブルー・バターボウルでキヌアのサラダ♪ |
Fireking Turquoise Blue* Batter Bowl
作ったのは、このときに食べたキヌアのヘルシーサラダ♪
先日、ホールフーズで念願のキヌアをGet!昔から「穀物の母」と呼ばれ、近年ではアメリカ航空宇宙局も理想的な宇宙食の素材のひとつとして挙げているほど栄養価の高い穀物。アミノ酸、たんぱく質、食物繊維を多く含み、ダイエット食材としても注目され、人気があるキヌア。<レシピを見ていたら、いろんな食べ方があるのですね!
お野菜たっぷりのモリモリサラダ(笑)用に、まずはカップ1のキヌアをさっと洗い、カップ2の水と共にお鍋に入れて火にかけます。ときどきかき混ぜて沸騰してきたら火を弱めて炊き上げます。↑こちらは炊き上がったところ。さっくり混ぜて冷ましておきます。
キヌアを炊いている間に、お野菜の準備。あのコスコのパッケージをメモっていたので、それを参考に。笑 きゅうり2本、トマト2個(種を取り除く)、イエローパプリカ1個、セロリ5本、シラントロ、マッシュルーム、グリーンオニオン・・・ 冷蔵庫にあるお野菜など何でもいいと思います。それぞれのお野菜をダイス状に切り、大きなボウルでキヌアも投入してさっくりとよく混ぜ合わせます。ドレッシング用として、レモン1個、味付け塩コショウも用意。お好みでスパイシーにしてみたり、オリーブオイルなどを加えてもいいかも♪
FKバターボウル分以上に大量に出来たので、残りは翌日のランチ2人前に。大きなコンテナでもこんなに!(笑)<今日のランチはこのサラダだけでしたが、相当お腹いっぱいになったよ。
キヌア、サラダに混ぜるなら1カップで十分でした。15分程度で炊けるし、簡単だし、プッチプチな食感も◎、ちょっといろいろなキヌアメニューにチャレンジしてみたいと思ったよ~。<気になってるのはやっぱりスープ♪ そうそう、この間のアンティーキングのときには、朝ごはんにラップを食べたんだけど、サンドウィッチやラップメニューにも使えそうだよね!ホールフーズやトレジョーなどにもいろんなキヌアが売られていたし、いやー今すっごく気になる存在だわん。笑 こちらが今回使ったもの。もう半分しかないので、また買いに行かないと♪
それではそろそろまた、おしごとじゃぱん2013*に戻りますっ。笑